【艦これ】スペシャル企画！『提督、蒲焼とつみれを調理してみた』

提督の皆さん、お疲れさまです！

現在展開中の【鎮守府秋刀魚＆鰯祭り】、「秋刀魚漁及び鰯漁」は明日13:00まで可能です。水揚げした秋刀魚及び鰯の保存＆調理、鎮守府カウンターバーの秋刀魚＆鰯料理の展開、海防艦たちの期間限定邂逅等は、次回メンテナンス＆アプデ突入時まで大丈夫です！#艦これ

— 「艦これ」開発/運営 (@KanColle_STAFF) November 12, 2019

どうも、アキュです。
艦これの【秋刀魚・鰯祭り】も13日の13:00まで。

『水揚げした秋刀魚及び鰯の保存と調理』をしましょう！

と、運営がおっしゃっております。
（次回のメンテ・アプデまで大丈夫！）

そうです。
うっかり調理を忘れて「ネジを貰い忘れた！」なんてことがあってはいけませんね。

という事で私ことアキュ提督も「秋刀魚と鰯を調理」していこうと思います。

ただし、調理は本物の方ですけどね！

という事で始まりました。

本日の記事は「提督、蒲焼とつみれを作る」の料理コーナーです。
ヾ(*≧∀≦)ﾉﾞ ｲｴｰｲ！

アキュ提督のブログでは稀にですが「料理記事」も作ることがあります。
原則「艦これ」あるいは「海軍」に少し関係するもの限定ですけどね。

※飯テロ注意！

今回はタイトル通りで「秋刀魚を蒲焼」「鰯をつみれ」に調理をする記事。
艦これの調理選択にあるもので作っております。

それでは実際に攻略（調理）していきます！(๑•̀ㅂ•́)و✧

「秋刀魚を蒲焼」に調理！

まずは「秋刀魚の蒲焼篇」から。
作り方は海上自衛隊の艦艇や部隊のレシピを掲載しているサイトを参考にさせていただきました！
（参考元：海上自衛隊レシピ）

このレシピは『横須賀潜水艦基地隊』のレシピとのことです。
（作り方がとてもシンプルなのがいい！）

※和食カテゴリーに掲載されています。

ーー

【１.まず最初は秋刀魚を背開きにして骨を取り除く】

あまり魚を捌くのに慣れていない場合はとても難しいです。
（個人的に秋刀魚は「難易度：甲」ですね！）

私は魚を捌くのはまだ初心者ですが、上記の画像のように秋刀魚を開きます。
実際に自分で捌いております。

捌くのが苦手な方は「市場、魚屋、スーパー」で買った魚をそのまま捌いてもらいましょう。
それが一番楽ですので。

※店舗によっては捌いてくれない可能性もあります。
（持ち込みだと別途料金必要な場合も）

【2.秋刀魚に片栗粉をまぶして160°の油で揚げる】

片栗粉をまぶして揚げるだけ。
揚げ過ぎないように注意しておきましょう。
（秋刀魚は薄いからすぐ揚がる）

【3.砂糖、酒、醤油のたれを作る】

レシピでは4尾に対して砂糖、酒、醤油は「大さじ2」。
私は1尾だったので大さじ1で作りました。

【4.完成】

レシピ本来の作り方では『蒲焼』なので「揚げた秋刀魚をたれに付ける」工程があります。
ですが、私はあえてたれを容器に入れています。
（ちょっとおしゃれにしてみた）

ーー
以上、秋刀魚の蒲焼はこれで完成です。

食べるときにたれをたっぷりかけてから召し上がれ！

「鰯をつみれ」に調理！

続きまして「鰯のつみれ篇」です。
鰯の方は「アキュ提督オリジナル」の作り方です。

どうぞ、ご参考までに。

【1.鰯を手開きで開く】

秋刀魚に比べて鰯の方は「手開き」で対応。
鱗を取って頭を切ってワタを取り除いて水で洗い、手で開いて中骨を取り除きます。
（尻尾の部分も切り落としましょう。）

ここら辺は自身のやり方で各自対応を。
（分からない人は調べながらやるか、店で捌いてもらおう！）

あとは皮を引っ張ってむきましょう。
背びれ周りに硬い部分があるので皮を剥ぐ時に一緒に取ります。
（大体一緒に取れるはず）

【2.細かく刻む】

全ての鰯を手開きしたら細かく刻んでいきましょう。
もし持っているなら「フードプロセッサー」でやると良いです。

１～２までの工程が面倒だと思う方も居ることでしょう。
その場合は「ミンチ（青物）」みたいな感じでスーパーなどに売られてる場合があるので、そちらを買うとOK。

【3.「塩を少々」と「刻んだねぎ」を入れて混ぜる】

細かく刻んだ鰯に調味料を加えます。
青物の臭みを抑えるため生姜のおろし汁をいれたりするといいですね。
（私は今回は入れてない）

調味料も人によっては「小麦粉、塩、醤油、酒」などを入れるかも。

私は「塩を少々（2つまみ）」と「刻んだねぎ」を入れてこねます。
（実にシンプル）

【4.つみれ汁用のつゆを作る】

私は5杯分を作るので「1杯200ml」として1000mlの水を入れて沸騰させます。

その時に、

・ほんだし（粉末）：小さじ2杯（1.8）程度
・昆布つゆ（ヤマサ）：50ml
・塩：小さじ1杯

も入れていきます。

しょうゆ感がある汁が出来ればOK。

【5.つみれを団子にして投入】

私は手で丸めて入れます。
スプーンで楕円に丸めてやってもOK。
（お好みでどうぞ）

あとは5分前後茹でていきます。

【6.完成】

最後に器に盛り、小口切りにしたねぎを入れて完成です！
（撮影場所が暗くて申し訳ない）

あと編集中に思ったのですが、もみじの形をしたニンジンを切って入れておくべきだったね！
（見栄えは大事）

食べてみた感想

・秋刀魚の蒲焼はぜひともやってみて欲しい
・つみれ汁はアキュ提督の味。

「つみれ汁」に関しては私が食べるいつもの味です。
興味があれば同じっぽく作ってみてください。

そして「秋刀魚の蒲焼」の方ですが、こちらは大変美味しかったです！
特に蒲焼のおいしさを決めるであろう大事な「たれ」ですが、これが私に合っていました。

これはまた作りたいと思える一品。
もしも「秋刀魚の蒲焼」を作る機会があれば、この「たれ」を作って蒲焼に挑戦してみてください。

ーー
以上、提督、蒲焼とつみれを調理してみたでした。

秋の秋刀魚祭りシーズンで前は「七輪で秋刀魚を焼き」で今回は「秋刀魚の蒲焼、鰯のつみれ汁」。
次は・・・さて何でしょうね？